เคสศึกษาการปั้นแฟนเพจ "ครัวคุณต๋อย" สู่ชุมชนคนรักอาหารอีสานออนไลน์ 1 ล้านคน

เคสศึกษาการปั้นแฟนเพจ "ครัวคุณต๋อย" สู่ชุมชนคนรักอาหารอีสานออนไลน์ 1 ล้านคน

ภูมิหลังและจุดเริ่มต้น

"ครัวคุณต๋อย" เริ่มต้นจากคุณต๋อย (สมชาย ใจดี) ชายวัย 45 ปี ที่เคยมีร้านอาหารอีสานเล็กๆ ในจังหวัดขอนแก่น แต่ต้องปิดตัวลงในช่วงโควิด-19 ด้วยปัญหาด้านการเงินและการขาดแคลนลูกค้า ด้วยความที่ยังมีความหลงใหลในอาหารอีสานและสูตรลับของครอบครัว คุณต๋อยจึงตัดสินใจเริ่มต้นใหม่ในโลกออนไลน์ โดยสร้างแฟนเพจ Facebook ชื่อ "ครัวคุณต๋อย" ในเดือนมีนาคม 2563 ด้วยงบประมาณเริ่มต้นเพียง 5,000 บาท และความรู้ด้านดิจิทัลที่จำกัด จุดมุ่งหมายคือการสร้างช่องทางขายอาหารอีสานแบบส่งถึงบ้านและแบ่งปันความรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารอีสาน

กลยุทธ์และกระบวนการ "ปั้นแฟนเพจ"

1. For more information regarding ปั้มผู้ติดตาม facebook check out the web-site. การกำหนดอัตลักษณ์และกลุ่มเป้าหมายชัดเจน:

คุณต๋อยและทีม (ซึ่งประกอบด้วยลูกสาวและหลานชาย) กำหนดอัตลักษณ์ของเพจอย่างชัดเจนว่าเป็น "ชุมชนสำหรับคนรักอาหารอีสานแท้" โดยไม่เน้นขายเพียงอย่างเดียว กลุ่มเป้าหมายหลักคือคนวัยทำงานอายุ 25-45 ปี ในกรุงเทพและปริมณฑล ที่คิดถึงบ้านหรือชอบอาหารอีสานแท้ แต่หาทานยากในเมืองใหญ่ และกลุ่มรองคือแม่บ้านและคนรุ่นใหม่ที่สนใจทำอาหารอีสานเอง

2. การสร้างคอนเทนต์แบบ 3 ระดับ:

• คอนเทนต์สร้างคุณค่า (Value): สูตรอาหารอีสานง่ายๆ ที่ทำได้ที่บ้าน วิดีโอสั้นๆ แสดงขั้นตอนการทำอาหารโดยคุณต๋อยเอง พร้อมเล่าเรื่องราววัฒนธรรมพื้นบ้าน เช่น ความหมายของ "ส้มตำ" ในประเพณีอีสาน คอนเทนต์ประเภทนี้โพสต์สัปดาห์ละ 3 ครั้ง
• คอนเทนต์สร้างการมีส่วนร่วม (Engagement): เปิดโอกาสให้ผู้ติดตามโพสต์รูปอาหารอีสานที่ตัวเองทำตามสูตรจากเพจ พร้อมแฮชแท็ก